Лосось запеченный под соусом из трав
Ингредиенты:
• Оливковое масло 15 мл
• Лосось 800 г
• Соль морская 1 ч.л.
• Перец черный молотый ½ ч.л.
• Лимоны ½ шт.
• Базилик свежий зеленый 10 г
• Укроп 10 г
• Петрушка 10 г
• Кервель 5 г
• Сливки 10-11% 500 мл
• Хрен корневой 5 г
• Яичный желток 3 шт.
Способ приготовления:
1) Это рыбное блюдо всегда изыскано и быстро готовится. Лосось получатся нежным и ароматным. Таким способом можно готовить практически любую рыбу. Дополнительно можно приправить сливочный соус пряной горчицей, карри, свежей кинзой или шафраном.
2) Самые подходящие гарниры к этому блюду - рассыпчатый рис, картофель с зеленью петрушки.
3) Филе лосося вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, приправить солью и перцем, сбрызнуть соком лимона.
Форму смазать маслом и положить в нее рыбу.
4) Мелко порубить зелень укропа, эстрагона, петрушки, базилика, кервеля. Смешать свеженарезанную зелень со сливками.
5) Добавить в сливочную смесь желтки, хрен, лимонную цедру.
Залить смесью рыбу. Нагреть духовку до 200 градусов.
Запекать в духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита ;)